蠔油牛肉
牛柳 - 280克
時菜 - 160克
紅蘿蔔 (切花) - 5片
蔥 - 1條
薑 - 1片
上湯 - 4湯匙
蒜茸 - 1湯匙
梳打粉 - 1/4茶匙
水 - 1湯匙
糖 - 1茶匙
生粉 - 1-1/2茶匙
生抽 - 1湯匙
油 - 1-1/2湯匙
水 - 4湯匙
蠔油 - 1-1/2湯匙
糖 - 1茶匙
生抽 - 1茶匙
老抽 - 1茶匙
生粉 - 1/2茶匙
麻油 - 少許
1. 將牛肉切片，加調味料醃約1/2小時。
2. 修剪蔬菜，蔥切段。
3. 燒2湯匙油，爆香薑片，加入蔬 菜，洒入4湯匙上湯將蔬菜炒透，上碟。
4. 燒3湯匙油，爆香蒜茸，加入牛肉炒透，倒入獻汁，紅蘿蔔及蔥段，拌勻，將牛肉排在蔬菜上。
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