鮮菇炒金錢展
金錢 - 200克
金針 (浸透) - 10克
雲耳 (浸透) - 10克
雞脾菇 - 100克
蒜頭 (切片) - 2粒
紅椒 (切片) - 1/2隻
醃料：
梳打粉 - 1/4茶匙
水 - 3湯匙
糖 - 1/2茶匙
生抽 - 1湯匙
生粉 - 1茶匙
油 - 1湯匙
水 - 3湯匙
生粉 - 1/2茶匙
糖 - 1/2茶匙
蠔油 - 1茶匙
1. 金錢切薄片，拌入醃料待1/2小時。
2. 金針及雲耳浸透後修切好；雞脾菇切成厚片。
3. 燒2湯匙油，爆炒金錢與蒜片至八成熟，再與金針及雲耳兜勻，取起。
4. 燒1湯匙油，把雞脾菇炒透，將所有材料回鑊，埋獻，拌勻便可上碟。
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