鮮茄燴牛肉

鮮茄燴牛肉



牛柳 - 250克
蕃茄 - 3個
洋蔥 - 1/2個
青豆 - 1-1/2湯匙
蒜蓉 - 1湯匙




梳打粉 - 1/4茶匙
水 - 2湯匙
糖 - 1茶匙
生粉 - 1/2茶匙
生抽 - 1/2湯匙
老抽 - 1/2茶匙
油 - 1湯匙




水 - 100毫升
茄汁 - 2-1/2湯匙
糖 - 1湯匙
生抽 - 1/2湯匙
生粉 - 1/2湯匙




1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。